Scrambled Eggs met Spekjes

Scrambled eggs met spekjes

Het is niet persé rocket science om een eitje te bakken, en er zijn ongetwijfeld honderden verschillende manieren om het uit te voeren, maar voor ontbijt is het zeker altijd lekker, en er kan weinig fout gaan. Vroeger maakte mijn vader of moeder in het weekend altijd een eitje klaar. Ze riepen dan naar boven voor mijn broer en ik, en als je wakker werd, rook je de gebakken broodjes en gebakken ei met spek. Beneden stond de eettafel vol, vers geperste sinaasappelsap en verse broodjes. Een eitje met spek brengt altijd nostalgische gevoelens.

Benodigdheden

- 3 (biologische) eieren

- halfvolle melk

- zout

- peper

- 100 gram (biologische) spekjes

- verse bieslook

- 2 sneetjes brood (optioneel)

Bereidingswijze

Breek de 3 eieren in een kom en klop ze goed door elkaar. Voeg een scheut halfvolle melk toe aan het mengsel en klop het er doorheen, vervolgens kun je er wat zout en peper aan toevoegen naar eigen gewenste hoeveelheid. Verhit een pan met wat olie of boter, voor scrambled eggs hoef je niet lang te wachten om het in de pan te gieten. Als het ei mengsel in de pan aan de zijkanten een beetje begint te bakken, pak dan een spatel en duw het ei langzaam naar het midden van de pan. Blijf dit herhalen totdat het rouwe ei langzaam begint te vormen, maar laat het wel smeuïg blijven. Als de substantie smeuïg en licht is, zet het vuur dan zacht en leg het ei op een bordje, of een broodje, naar eigen voorkeur. Vervolgens kun je de spekjes, zonder boter of olie, in dezelfde pan bakken. Door het vet wat van spekjes zelf afkomt is het opnieuw invetten niet nodig, en op deze manier worden de spekjes knapperiger. Bak de spekjes totdat ze licht knapperig worden, en zet dan het vuur uit. Meng de spekjes door het ei, of leg ze naast het ei op een bordje of broodje. Voor wat extra smaak, snijd wat verse bieslook in kleine stukjes en strooi het over het ei. Voilà, een heerlijk ontbijtje.


Eet smakelijk!

instagram
facebook


-BH