Satsuma Food

 Vanille-pannenkoeken met crème en rood fruit Mijn moeder en ik bakten vroeger heel veel cakes en taarten samen. Vaak als we verjaardagen vierden thuis had ze de wekker om half 9 ’s ochtends, en maakte ze me wakker.   “Britt, ik ga vast bezig met de voorbereiding, kom me zo maar helpen.” Ze had alles in huis, en ik kwam meestal een half uur later in m’n pyjama naar beneden geslenterd, dan had ze al anderhalve taart klaar. Als ik dan vroeg of ik kon helpen zei ze:  “Nou.. niet echt, je mag wel bezig met de derde taart, dan ga ik zo verder met het Turkse gehakt.” Vaak keek ik dan naar hoe ze het recept negeerde, en zelf allerlei dingen toevoegde aan de taart om het een eigen smaak te geven, zo leerde ik het uiteindelijk zelf ook te doen. Nu, als we samen een taart maken, brainstormen we over wat we er aan kunnen toevoegen en negeren we samen de hoeveelheden.  Benodigdheden -Vanille Pannenkoek Mix (van Koopmans) - 800 ml Halfvolle melk - 2 eieren...

Vroeger aten wij thuis heel vaak spaghetti. We aten het zelfs zo vaak dat ik in de jaren erna geen enkel pasta-gerecht meer wilde eten. Dit is was natuurlijk onnodig, aangezien je met pasta juist zo makkelijk kunt variëren. Er zijn onwijs veel heerlijke pasta-gerechten die je makkelijk en snel kunt maken. Daarom eet ik nu ook weer vaker pasta (zo lang het geen spaghetti is). Hou jij van pasta en zoek je een verassend recept? Lees dan hoe je deze Pasta Caprese binnen 20 minuten op tafel kan zetten. Dit recept is vegetarisch en je kunt er met 3 tot 4 personen van eten. Om het niet-vegetarisch te maken, kun je de vegetarische kip vervangen door echte kip. Dit is echter niet nodig. De vriend van mijn zus is een echte vleeseter en hij vond het gerecht ook erg lekker. En een avondje geen vlees eten kan ook geen kwaad. Het recept is niet veganistisch te maken zonder het zo drastisch te veranderen dat het bijna een nieuw recept wordt. Dan gaan we nu snel verder naar het recept! Wat h...

Cheesecake in een glas. Klinkt dat niet gezellig? Het is echt een heel simpel toetje om te maken en het kan vroeg in de middag gemaakt worden en dan in de koelkast bewaard worden tot van het hoofdgerecht is genoten. Dit is altijd erg handig want dan hoeft er niet gejongleerd te worden met verschillende gerechten ’s avonds. Omdat elke cheesecake zijn eigen glas heeft is het heel leuk om het bij iedereen voor te zetten. Ik vind dat eten in een glas ook altijd een indrukwekkende en unieke uitstraling heeft.  Wij namen meestal thee en chocolade of een koekje als toetje in mijn ouderlijk huis. Maar als er gasten waren haalde mijn vader altijd de leukste toetjes uit de kast. Deze cheesecakejes waren daar een van en misschien wel mijn persoonlijke favoriet. Ook het bezoek vond het altijd erg leuk en boven alles vonden ze het ook erg lekker. Zelf had ik ze nog nooit gemaakt en ik wist niet eens welke ingrediënten er werden gebruikt. Toen ik moest gaan bedenken over welke recepte...

Scrambled eggs met spekjes Het is niet persé rocket science om een eitje te bakken, en er zijn ongetwijfeld honderden verschillende manieren om het uit te voeren, maar voor ontbijt is het zeker altijd lekker, en er kan weinig fout gaan. Vroeger maakte mijn vader of moeder in het weekend altijd een eitje klaar. Ze riepen dan naar boven voor mijn broer en ik, en als je wakker werd, rook je de gebakken broodjes en gebakken ei met spek. Beneden stond de eettafel vol, vers geperste sinaasappelsap en verse broodjes. Een eitje met spek brengt altijd nostalgische gevoelens. Benodigdheden - 3 (biologische) eieren - halfvolle melk - zout - peper - 100 gram (biologische) spekjes - verse bieslook - 2 sneetjes brood (optioneel) Bereidingswijze Breek de 3 eieren in een kom en klop ze goed door elkaar. Voeg een scheut halfvolle melk toe aan het mengsel en klop het er doorheen, vervolgens kun je er wat zout en peper aan toevoegen naar eigen gewenste hoeveel...

Thank god it's friday! Na een lange week is het eindelijk weer weekend. Tijd om te koken. Maar heb jij na een drukke week nog genoeg energie om een uitgebreid driegangenmenu te koken? Ik meestal niet. En vaak heb ik er ook gewoon geen zin in, omdat ik weet dat lekker eten niet veel tijd hoeft te kosten. Wil deze vegetarische Mexicaanse burritos zelf ook een keer proberen? Lees dan snel verder voor het recept.  Bij dit gerecht heb ik wel een beetje 'vals gespeeld'. Ik heb niet alle ingrediënten en kruiden los gekocht; ik heb ook  Knorr wereldgerechten: Burritos   gebruikt. Hierin zitten de tortillas, kruiden voor in de groentemix en sauskruiden. Waarom moeilijk doen als het ook makkelijk kan? Van 1 verpakking kunnen 2-3 personen eten en je hebt maar 20 minuten nodig om deze lekkere burritos te maken. Wat heb je nodig? 1 verpakking  Knorr wereldgerechten: Burritos 300 gram mais 400 gram kidneybonen 1 avocado 125 ml crème fraîche 100 gram gerasp...

Shortbread is misschien wel het meest simpele koekje dat je kan maken. En het bestaat uit veel voorkomende ingrediënten die je misschien al in huis hebt liggen. De 'short' in gebakjes betekend dat er een hoog percentage vet tegenover bloem in zit. Dit resulteert vaak in een kruimelig deeg en dit Britse koekje doet zeker eer aan zijn naam. Shortbread is ergens in de 12e eeuw in Groot Brittannië ontstaan door het zoetten van brooddeeg dat overbleef en het daarna in de oven schuiven tot een droog koekje ontstaat. Het is een hele prestatie dat dit simpele koekje het al die jaren heeft overleefd. Natuurlijk zijn er wel kleine aanpassingen gemaakt zoals het gebruik van boter maar het heeft nog echt die traditionele smaak. Ik kan me nog goed de shortbread fingers van mijn grootmoeder in Engeland herinneren. Ik was toen nog te jong om van haar te leren hoe ik ze zelf zou moeten maken maar mijn vader heeft die taak op zich genomen toen ik wat ouder was. Het be...