Rozemarijn- en zoutcrackers met avocado en zalm

Rozemarijn- en zoutcrackers met avocado en zalm

Omdat ik in mijn eerste jaar in een studentenhuis niet zo goed wist wat ik voor ontbijt moest nemen (en daardoor vaak afbakbroodjes of frikandelbroodjes naar binnen propte), vroeg ik een van mijn vrienden wat zij meestal at, en hoe ze dat varieerde. Mijn beste vriendin was toen aan het lijnen, en zei dat ik dit gerecht eens moest proberen. Sindsdien eet ik deze crackers eens in de week en maak ik er elke keer een andere variant van. Door dit gerecht heb ik overigens avocado leren waarderen, en daardoor gebruik ik deze vrucht steeds vaker in de keuken.

Benodigdheden

Een pak rozemarijn- en zoutcrackers
1 rijpe avocado
½ citroen
Zout
Peper
Knoflookpoeder
1 pak gerookte zalm

Bereidingswijze

Snijd de avocado in kleine stukjes en stop deze in een kom. Prak de avocado met een vork totdat het een zachte substantie krijgt. Voeg vervolgens het sap van een halve citroen toe, en breng het mengsel op smaak met een beetje peper, zout en knoflookpoeder. Je zou er ook nog een uitje aan kunnen toevoegen, maar zelf heb ik dat weggelaten omdat de knoflookpoeder al best heftig was. Meng dit goed door elkaar en smeer dan wat van het mengsel op een cracker. Hierop kun je een paar plakjes gerookte zalm toevoegen, zelf heb ik ook een gemaakt met een tomaatje, erg verfrissend (deze kun je natuurlijk ook combineren).

Fun fact: De naam avocado komt van het Nahuatl-woord ‘ahuacatl’, dat overigens ook 'teelbal' betekent. (Nahuatl werd gesproken door o.a. de Azteken)

Probeer deze maaltijd eens uit, en als je zelf nog toevoegingen hebt voor dit gerecht, deel het met ons op instagram, facebook of in de comments!

-BH