Burrito-avond

-
Burritos
Thank god it's friday! Na een lange week is het eindelijk weer weekend. Tijd om te koken. Maar heb jij na een drukke week nog genoeg energie om een uitgebreid driegangenmenu te koken? Ik meestal niet. En vaak heb ik er ook gewoon geen zin in, omdat ik weet dat lekker eten niet veel tijd hoeft te kosten. Wil deze vegetarische Mexicaanse burritos zelf ook een keer proberen? Lees dan snel verder voor het recept. 

Bij dit gerecht heb ik wel een beetje 'vals gespeeld'. Ik heb niet alle ingrediënten en kruiden los gekocht; ik heb ook Knorr wereldgerechten: Burritos gebruikt. Hierin zitten de tortillas, kruiden voor in de groentemix en sauskruiden. Waarom moeilijk doen als het ook makkelijk kan? Van 1 verpakking kunnen 2-3 personen eten en je hebt maar 20 minuten nodig om deze lekkere burritos te maken.

Wat heb je nodig?

Ingrediënten burritos


Bereiding:

 Verwarm de oven voor op 220 ℃. Zet ook een koekenpan met een beetje olie op middelhoog vuur. Zodra de olie heet is, zet je het vuur wat lager en voeg je de mais en kidneybonen toe aan de pan. Nu is het tijd om de saus te maken.

Voor de saus pak je 125 ml crème fraîche. Meng dit in een schaaltje met een klein beetje water om de crème fraîche een beetje te verdunnen. Nu hoef je alleen nog de sauskruiden erbij te gooien en te roeren tot het een glad geheel is.

Vervolgens giet je 100 ml water in de koekenpan. Voeg ook het zakje kruidenmix toe en roer de kruiden goed door de mais en de bonen. Terwijl je af en toe door de pan roert, kun je de avocado in blokjes snijden. Let op dat je de blokjes niet te groot snijd, zodat ze in verhouding zijn met de groentevulling en de tortillas. Ten slotte kun je de tortillas gaan beleggen.


Bereiding burritos
  1. Leg 1 tortilla op een bord smeer saus op de hele tortilla.
  2. Leg de groentemix op het midden van de tortilla.
  3. Verspreid ook de avocado-blokjes over het midden van de tortilla.
  4. Vouw de tortilla dicht en leg deze in een ingevette ovenschaal.
  5. Herhaal de vorige stappen bij de overige tortillas tot de ovenschaal gevuld is.
  6. Strooi de geraspte kaas over de burritos.
  7. Zet de ovenschaal nu in de voorverwarmde oven en bak de burritos ongeveer 8 minuten.





Nu is het tijd om de burritos te serveren en lekker te genieten. Zelf heb ik ze gemaakt om samen met mijn moeder te eten onder het genot van een fris tequila biertje met limoen; ook zeker een aanrader! Laat ons weten hoe je de burritos vond als je ze gemaakt hebt of stuur ons een foto van je creatie via Instagram.
Eten met mama


-SD

Reacties

Een reactie posten

Populaire posts van deze blog

Sinaasappel- en amandelcake

-
Afbeelding
Dez e cake is een van mijn favorieten en ook iedereen thuis is erg blij als hij op tafel wordt gezet. Mijn vader bij ons begonnen met dit recept toen ik om medische redenen heel erg moest letten op de hoeveelheid gluten en koolhydraten die ik binnen kreeg. Voor mijn verjaardag wou hij toch graag een taart maken maar daar had ik zelf dan niet veel van mogen eten. Dit is nog steeds niet een gezonde cake en er zit een hoop suiker in maar het was een grote verbetering op veel van de andere taarten die wij normaal op verjaardagen maakte. Nu is het bij ons een favoriet geworden en maken wij het altijd voor feestelijke gelegenheden als een heerlijk toetje. Het is een heerlijke sponzige cake en het is misschien nog wel lekkerder met een bolletje ijs. Iets als vanille past er heel erg goed bij.  Dit is een glutenvrije cake gebaseerd op het recept van Claudia Roden. Haar recept is op zijn beurt gebaseerd op oude Joodse sinaasappelcakes. Vroeger stonden de Joden bekend al...
Meer lezen

Thaise groentecurry

-
Afbeelding
Thaise groentecurry Wat voor eetgewoontes hadden jullie vroeger thuis? Elke vrijdag friet-dag? Of misschien een vaste dag om met alleen het gezin te eten? Wij hadden thuis nooit een vaste dag waarop we friet aten, maar ik kan me nog wel herinneren dat opa en oma elke maandag voor ons kwamen koken. Dat vond ik altijd erg lekker en ook heel gezellig. Laatst heb ik de rollen een keer omgedraaid en een keer voor opa en oma gekookt. Het resultaat was deze heerlijke veganistische Thaise groentecurry. Wil je dit ook een keer maken? Lees dan snel verder. Het onderstaande recept is voor 3 personen en je hebt in totaal ongeveer een half uur nodig om alles te maken. Het is belangrijk om in de gaten te houden dat je de rijst het beste een dag van tevoren kan koken, omdat de rijst dan lekker krokant wordt bij het bakken. Als je dit gerecht echt vanavond wil eten is het natuurlijk ook geen ramp om vers gekookte rijst te gebruiken, maar de smaak en textuur zal dan wel een beetje veranderen. H...
Meer lezen

Rozemarijn- en zoutcrackers met avocado en zalm

-
Afbeelding
Rozemarijn- en zoutcrackers met avocado en zalm Omdat ik in mijn eerste jaar in een studentenhuis niet zo goed wist wat ik voor ontbijt moest nemen (en daardoor vaak afbakbroodjes of frikandelbroodjes naar binnen propte), vroeg ik een van mijn vrienden wat zij meestal at, en hoe ze dat varieerde. Mijn beste vriendin was toen aan het lijnen, en zei dat ik dit gerecht eens moest proberen. Sindsdien eet ik deze crackers eens in de week en maak ik er elke keer een andere variant van. Door dit gerecht heb ik overigens avocado leren waarderen, en daardoor gebruik ik deze vrucht steeds vaker in de keuken. Benodigdheden Een pak rozemarijn- en zoutcrackers 1 rijpe avocado ½ citroen Zout Peper Knoflookpoeder 1 pak gerookte zalm Bereidingswijze Snijd de avocado in kleine stukjes en stop deze in een kom. Prak de avocado met een vork totdat het een zachte substantie krijgt. Voeg vervolgens het sap van een halve citroen toe, en breng het mengsel op smaak met een beetje pe...
Meer lezen