Groene thee en gember chocolade

Zelf iets lekkers maken bij de thee? Altijd leuk natuurlijk. Met chocolade kan je eigenlijk nooit fout gaan en met de extra smaak van matcha en gember heeft het toch nog een interessante twist. Dit lekkernijtje trekt zeker wel de aandacht als het tussen verschillende soorten koekjes op de koffietafel staat of als een verrassend toetje.

Matcha is een poedervormige groene thee uit Japan. Het is ontstaan in China, tijdens de Song-dynastie van 960 tot 1279. Het werd pas later echt populair toen het in 1191 door een boeddhistische monnik naar Japan werd gebracht, waar het zich sterk verweefde met de Japanse cultuur. Volgens verschillende bronnen heb ik te lezen gekregen dat er veel antioxidanten in matcha zitten. Dit zou ons moeten helpen met het verbeteren van onze huid. Hoewel ik betwijfel of dit echt het geval zal zijn als het wordt gecombineerd met chocolade.

Dit is een heerlijke zachte chocolade voor bij een kopje groene thee. Ik heb het zelf voor het eerst gemaakt met nieuw jaar voor een grote groep mensen. Het viel toen erg in de smaak ondanks dat iedereen aan het eind van de avond plakkerige vingers had. Het is vooral erg interessant om te zien. De groene kleur brengt altijd weer vragen met zich mee. De bittere matcha is in balans met de zoetheid van de witte chocolade. Meestal gebruik ik zelf iets minder matcha maar de twee eetlepels zorgen wel voor een mooie groene kleur. Het hangt dus helemaal af van wat je zelf lekker vindt. Twee eetlepels is wel een goed begin denk ik.

Ik hoop dat jullie genieten van deze zelfgemaakte lekkernij op een rustige plek met een heerlijk kopje warme thee.

Ingrediënten

-       400 gram witte chocolade

-       25 gram ongezouten boter

-       2 eetlepels matcha

-       1 eetlepel gemberpoeder

-       80 ml ongeklopte slagroom                                                                                             

Bereidingswijze

Snij de chocolade en boter in kleine stukjes, hoe kleiner gesneden hoe sneller het smelt. Als alles goed is gesneden schenk dan de slagroom in een kleine pan en verwarm het tot het bijna begint te koken. Let erop dat het niet kookt. Wanneer er bubbels aan de zijkant van de pan ontstaan haal dan de pan van het vuur af.

Gooi alle chocolade en boter in de verwarmde slagroom en mix het door elkaar. De hitte van de slagroom smelt de chocolade en boter dus let erop dat de slagroom nog goed warm is als je deze twee ingrediënten erbij gooit.

Wanneer alles goed gesmolten is en door elkaar heen geroerd is kunnen de twee eetlepels matcha en de eetlepel gemberpoeder eraan toe gevoegd worden. Mix het nog een keer zodat het een egale kleur krijgt.

Schenk de groene chocolade mengsel in een ovenschaal dat is ingelegd met bakpapier. Ik heb hiervoor een 23 cm bij 15 cm rechthoekige schaal gebruikt.

Hierna kan de schaal in de koelkast worden geplaatst. Zelf laat ik hem altijd de hele nacht in de koelkast staan, maar 5 uur is al genoeg.

Met een verwarmd mes is het makkelijker om de chocolade te snijden, wanneer het uit de koelkast gehaald wordt. De grote van de blokjes hangt helemaal af van eigen smaak.

- EMS

Facebook
Instagram